华东理工大学：红烧肉不入味也难
四年前，一段改编自《双截棍》的《华理红烧肉》视频走红网络。猪皮上没有让人倒胃口的猪毛，反而泛着晶莹暗红的色泽，一名胖乎乎的男生在镜头前啃得满嘴流油，意犹未尽，让这道华理名菜红遍了互联网。
在沪上的“校园十大美食”评选中，华理红烧肉过五关、斩六将，跻身最终的十大美食行列。那么多年来，华理的红烧肉不仅受到校内师生的广泛好评，更吸引了很多校外人士前来品尝，它已经成了华理美食的代名词。
“甜度适中，肥肉不腻，瘦肉不硬”是学生们给华理红烧肉的评价。有学生接受《申江服务导报》采访时说：“我以前不要吃肥肉的，不过自从吃了华理红烧肉就开始吃了。”
华理两个校区至少7个食堂都供应红烧肉，但每个食堂口味不一。烧肉的何师傅说：“红烧肉是大众伙食，非常适合学生食堂。关键是火候。先把肉烧开，再焖一小时，最后大火收汁，在要出油不出油的时候出锅，想不入味儿也难!”
此外，海思路华东理工大学北侧门的“王记麻辣烫”，属于“黑暗料理街”美食的代表。虽说麻辣烫的材料难辨新鲜程度，但听说老板比较客气，总会跟顾客们聊聊天，还会送学生辣酱。
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