食品科学真正作为一门独立的专业出现于大学中,始于20世纪后半叶。我国食品科学在新中国成立后逐步发展起来,据不完全统计,全国开设食品科学与工程本科专业的高校近200所,但与蓬勃发展的食品工业相比,仍然不能满足行业人才需求。
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