高二化学教案:蛋白质

所属专题:高中化学教案  来源:沪江高考资源网    要点:高二化学教案  
编辑点评: 写好教案是保证教学取得成功、提高教学质量的基本条件。对于高二年级化学教学来说,想要提高自身的教学质量是离不开认真编写教案、研究教学这一过程的。本文是高二化学《蛋白质》一节的教案,仅供大家参考。

答案:1.汗中有少量蛋白质,遇热会变性凝结,再继续氧化而变黄。
2.蚕丝是蛋白质,而人造丝是粘胶纤维,可用灼烧时气味的不同加以鉴别。
3.可能是接触了浓硝酸。因为皮肤是蛋白质,遇到浓HNO3会发生颜色反应而变黄。
[作业]P196一、二、三、四。
板书设计
第四节  蛋白质
一、蛋白质的组成
1.组成元素:C、H、O、N、S、P


2.氨基酸:


3.蛋白质是由氨基酸通过肽键构成的高分子化合物。
二、蛋白质的性质
1.盐析
①特征:可逆、物理变化
②用途:分离、提纯蛋白质
2.变性
蛋白质溶液 变性凝结
3.颜色反应
4.灼烧时有烧焦羽毛的气味。
三、酶
特性:①专一性  ②高效性  ③条件温和,不需加热。
四、蛋白质的用途
教学说明
这一节的内容,在生物课上已详细讲过了蛋白质的组成和结构特点,并且通过三个实验证明了酶的催化特性。因此,在讲授这方面知识时,以复习为主,这样既可节省时间,也可使学生体会到生物和化学的密切关系。在讲授蛋白质的化学性质时,结合实验与生活有关的小问题使学生产生兴趣,轻松地掌握蛋白质的重要性质。
参考练习
1.关于蛋白质的下列叙述正确的是
A.加热会使蛋白质变性,因此生吃鸡蛋比熟吃好
B.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,如再加水,蛋白质又可溶解
C.鸡蛋清加入食盐,会使蛋白质变性
D.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素
答案:B
2.下列物质含有氨基和羧基两种官能团的是
①氨基酸  ②淀粉酶  ③多肽  ④蛋白质
A.①     B.①④    C.①②④    D.①②③④
答案:D
3.为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”,可选用的方法是
A.滴加浓HNO3  B.滴加浓H2SO4  C.滴加酒精   D.灼烧
答案:D
4.市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它,皆能水解而除去,下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是
①棉织品  ②毛织品  ③腈纶织品  ④蚕丝织品  ⑤涤纶织品  ⑥人造棉
A.①②③    B.②④    C.③④⑤    D.③⑤⑥
答案:B

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